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Ibtissam bentou Abou

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  • Ibtissam bentou Abou
    Ibtissam bentou Abou published a new article : Tarte aux poires et à la crème de pain d'épices

    Ingrédients (6 personnes):

    1 pâte brisée ou feuilletée
    4 poires
    1 citron
    50 g de pain d'épices sans croûte
    2 jaunes d’œufs
    75 g de beurre
    10 cl de crème liquide
    100 g de sucre en poudre
    30 g d'amandes effilées
    1 c à soupe de maïzena

    Préparation (15 min)

    Préchauffez le four th 180°C.

    Garnissez un moule à tarte avec la pâte et piquez-la avec une fourchette.Coupez le pain d'épices en morceaux, mixez-le grossièrement et réservez-en un peu pour la décoration.Fouettez le beurre en pommade avec 75 g de sucre, incorporez les jaunes d’œufs, la maïzena, la poudre de pain d'épices puis la crème liquide et mélangez bien.Eplucher les poires, coupez-les en deux et retirez les coeurs puis les pépins.

    Pressez le citron et versez sur les poires afin qu'ils ne noircissent pas.

    Etaler la crème au pain d'épices sur le fond de tarte, lissez-la avec une spatule et disposez les moitié de poires sur la crème, côte bombé vers le haut.

    Parsemez du reste de poudre de pain d'épices puis d'amandes effilées, saupoudrez avec le sucre restant et enfournez pour 35 minutes.

    Démoulez et servez tiède ou froid.